Стевиозид, натуральный подсластитель, полученный из растения Стевия. Растение Стевия — многолетнее травянистое растение, произрастающее в Южной Америке. Еще в 16 веке местные коренные жители открыли для себя сладость растения стевии и использовали его в качестве подсластителя.
Открытиестевиозидможно проследить до конца 19 века. В то время французский химик Освальд Освальд обнаружил, что один из ингредиентов растения стевия имеет сладкий вкус. После дальнейших исследований он успешно извлек из стевии это сладкое вещество, а именно стевиозид. растение.
Интенсивность сладости стевиозида примерно в 300 раз выше, чем у сахарозы, а калорийность чрезвычайно низка и почти незначительна. Это делает стевиозид идеальным натуральным подсластителем, широко используемым в таких областях, как продукты питания, напитки и фармацевтика. Уникальная особенность стевиозида заключается в том, что на их сладость не влияет температура, и даже в условиях высокой температуры их сладость остается стабильной. Это делает стевиозид идеальным выбором для выпечки и приготовления пищи.
Помимо своей сладости,стевиозидтакже имеют определенную лекарственную ценность. Исследования показали, что стевиозид обладает различной биологической активностью, такой как антиоксидантная, противовоспалительная и антибактериальная, и оказывает положительное влияние на здоровье человека.
Общий,стевиозидКак натуральный подсластитель, он не только обладает высокой сладостью и низкой калорийностью, но также обладает стабильностью и медицинской ценностью. Благодаря стремлению людей к здоровому образу жизни и вниманию к безопасности пищевых продуктов стевиоловые гликозиды имеют широкие рыночные перспективы.
Объяснение: Все сведения о потенциальной эффективности и применении, упомянутые в этой статье, взяты из общедоступной литературы.
Время публикации: 12 июля 2023 г.