Стевиозиды — это новый тип натурального подсластителя, полученного из травянистого растения стевии семейства сложных веществ. Он обладает характеристиками высокой сладости и низкой тепловой энергии, сладость в 200–500 раз выше, чем у сахарозы, а калорийность составляет всего 1/300 сахароза. Большое количество экспериментов с лекарственными средствами доказало, чтостевиозидне имеет побочных эффектов, не канцерогенен и безопасен для употребления в пищу. Регулярное употребление может предотвратить гипертонию, диабет, ожирение, болезни сердца, кариес зубов и другие заболевания, а также является идеальным подсластителем для замены сахарозы. Давайте посмотрим на характеристики и применение гликозидов стевии в следующем тексте.
1、ХарактеристикиСтевиозиды
1. Высокая безопасность. Он употреблялся в пищу на протяжении сотен лет, и не сообщалось о каких-либо токсических эффектах.
2. Низкая теплотворная способность. Используется для приготовления низкокалорийной еды и напитков и очень подходит для пациентов с диабетом, ожирением и атеросклерозом.
3. Стевиозиды легко растворимы в воде и спирте, а при смешивании с сахарозой, фруктозой, изомеризованными сахарами и т. д. их вкус становится лучше.
4. Стевиозиды являются неферментативными веществами со стабильными свойствами и не подвержены плесени. Они не изменяются в процессе производства продуктов питания и напитков, а также их легко хранить и транспортировать. Длительное употребление не вызывает кариеса.
5. Стевиозиды по вкусу напоминают сахарозу и обладают уникальными прохладными и сладкими характеристиками. Могут использоваться для приготовления ароматизированных пищевых продуктов, конфет и т. д. Их также можно использовать в качестве корректора вкуса для подавления запаха и специфического запаха некоторых продуктов питания и лекарств, заменяя сахарозу для использования в фармацевтике, производстве сиропа, гранул и таблеток. Ее также можно использовать для приправ, маринованных овощных продуктов, зубной пасты, косметики и сигарет.
6. С экономической точки зрения стоимость использования гликозидов стевии составляет всего 30-40% стоимости сахарозы.
2、ПрименениеСтевиозиды
Стевиозидыможет широко использоваться в таких отраслях, как пищевая промышленность, производство напитков, фармацевтика, повседневная химия, пивоварение, косметика и т. д., и может сэкономить 70% затрат по сравнению с использованием сахарозы. Сахар стевии имеет чистый белый цвет, подходящий вкус, и отсутствие запаха, что делает его многообещающим новым источником сахара для развития. Стевиозид - это натуральный низкокалорийный подсластитель, который был обнаружен во всем мире и одобрен для использования Министерством здравоохранения и Министерством легкой промышленности Китая, который наиболее близок по вкусу сахарозы. Это третий натуральный заменитель сахара, имеющий ценность для развития и укрепления здоровья, после сахарного тростника и свекловичного сахара, и известен во всем мире как «третий в мире источник сахара».
Время публикации: 30 мая 2023 г.