Катехин является важным компонентом вторичного метаболизма чайного растения, а также основным компонентом чая, имеющим оздоровительную функцию.В последние годы большое количество исследований в стране и за рубежом показало, что катехин выполняет множество физиологических функций, таких как удаление соотношения свободных радикалов, антиоксидантное действие, ингибирование роста опухоли, предотвращение радиации, антибактериальная дезинфекция, снижение веса и артериального давления, снижение токсичности ароматизаторов. , предотвращая сердечно-сосудистые заболевания и регулируя иммунитет.